Kochkurs: Skrei, das Gold der Lofoten - Winterkabeljau aus Norwegen
Zubereitung eines 4-Gänge-Menüs unter professioneller Anleitung.
Erlernen und erleben Sie die Vielfältigkeit der klassischen und der modernen Küche.
Die Verarbeitung des Kabeljaus aus nachhaltiger Fischerei garantiert den Fortbestand
dieser einzigartigen Spezialität.
Das 4-Gang Menü
- Confiertes Skreifilet
auf Buttermilch - Vinaigrette, Gurkensalat
- Bergens cremige Fischsuppe
mit kleinen Gemüsen und Fischklößchen
- Gebratenes Skreifilet mit Rauchaal - Praline
Rüben - Kartoffel - Brandade
- Preiselbeer - Skyr - Törtchen
Allgemeine Infos zu den Kochkursen
Wir erarbeiten ein 4-Gang-Menü mit allen Facetten der klassischen und modernen Küche.
Die vielfältigen Bearbeitungsmöglichkeiten hervorragender Produkte stehen im Vordergrund.
Kochkurse finden samstags ab 11:00 statt. Dauer ca. 5 Stunden.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt auf 8 Personen.
Ungefährer Ablauf des Kochkurses:
- Informationen zum Ablauf und
Kennenlernen der Teilnehmer
- Kennenlernen der Kochschule und
der Einrichtungen
- Nach getaner "Arbeit" nehmen wir an der schön eingedeckten Tafel platz
und genießen in unterhaltsamer Atmosphäre unser Menü
- Passender Wein, Mineralwasser und Kaffee runden den Kurs ab.
Hier ein paar Antworten auf häufige Fragen
- Kochschürze und Kochutensilien (Messer, Schäler, Kochlöffel etc.) werden gestellt. Sie können eigene Utensilien mitbringen, wenn Sie das möchten.
- Bitte ziehen Sie möglichst rutschfeste Schuhe an bzw. bringen diese mit.
- Lange Haare? Bitte ziehen Sie ein Haarband an.
- Alkoholfreie Getränke werden während des Kochkurses zur Verfügung gestellt (in üblichen Mengen im Kochkurspreis beinhaltet).
- Alkoholische Getränke werden zu den Gängen serviert (in üblichen Mengen im Kochkurspreis beinhaltet).
- Rauchen ist in den Räumen der Kochschule nicht gestattet, jedoch in den markierten Zonen im Außenbereich.
- Begleitpersonen können leider nicht innerhalb der Kochschule bleiben/warten.
- Für Garderobe, mitgebrachte Gegenstände, Mobiltelefone etc. wird nicht gehaftet.
Hygienemaßnahmen
- Bitte desinfizieren Sie Ihre Hände mit dem bereitgestellten Desinfektionsmittel.
- Sollten Sie Krankheitssymptome haben, betreten Sie bitte nicht die Räumlichkeiten der Kochschule.
Hinweis in eigener Sache:
Bilder zu Workshops, Kochkursen und Chef´s Table sind dekorativer Natur und keine Echtbilder der Kurse/Menüs.
